Biscuit Joconde

biscuit joconde

Pour réussir un entremet il faut commencer par réussir la base : le biscuit. Ici un premier article sur mon biscuit préféré : le biscuit Joconde (je ne saurais pas dire si la Joconde a quelque chose à faire dans cette invention …. mystère !!) Souple, moelleux, avec un bon parfum d’amande : vous avez compris, je suis fan !

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Entremet Mojito

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Il faut le dire le mélange Citron vert / Menthe et Rhum est une réussite. Et si c’est bon à boire (avec modération après 18 ans tout ça), alors c’est bon en entremet ! Allez on se lance : Tout d’abord : un bon biscuit Joconde. Ensuite : Crémeux citron vert – 100 g de beurre – 180 g de

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Fête des mères

Encore une bonne occasion de se régaler et de régaler nos mamans ! 2 pistes classiques cette année : Tout d’abord la Tarte au citron meringuée La tarte au citron meringuée est composée d’une pâte sucrée (ouh je n’aime pas la travailler celle-ci …. mais elle est si bonne !) d’une crème au citron (type Lemon Curd, miam !) le

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Au fait … demain c’est l’anniversaire de ma femme / mon fils …

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Et bien pas de soucis ! On peut partir sur …. (un truc de cuisinier de dire qu’on part sur … alors qu’on ne bouge pas de son fourneau) Entremet Chocolat Framboise, Biscuit amande, insert Framboises Ou bien …. Entremet Mangue, Biscuit Noisette, Glaçage chocolat blanc Ou encore, pour les addicts du caramel beurre salé … Bavarois Chocolat Mousse Caramel

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