Tag Archives: Entremet

Biscuit Joconde

biscuit joconde

Pour réussir un entremet il faut commencer par réussir la base : le biscuit. Ici un premier article sur mon biscuit préféré : le biscuit Joconde (je ne saurais pas dire si la Joconde a quelque chose à faire dans cette invention …. mystère !!) Souple, moelleux, avec un bon parfum d’amande : vous avez compris, je suis fan !

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Entremet Mojito

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Il faut le dire le mélange Citron vert / Menthe et Rhum est une réussite. Et si c’est bon à boire (avec modération après 18 ans tout ça), alors c’est bon en entremet ! Allez on se lance : Tout d’abord : un bon biscuit Joconde. Ensuite : Crémeux citron vert – 100 g de beurre – 180 g de

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